Aigle Grand Cru Clos du Crosex Grillé Cuvée des Immortels
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Dans le cadre des festivités de la F1, le Bar George offre une rencontre festive où se réuniront des personnalités du milieu artistique, sportif, et de la mode. Nous avons même « manger le menu » et oui, le menu sur hostie se mange! TÔ est un concept de resto Comptoir de douze places assises.
TÔ 212, rue Milton 514-543-8086 Martine Ousset et Alain Clavet, La Métropole et Boom Liberté Virginia Beach est une station balnéaire bien connue des Québécois. En 1980 le groupe de presse cède le vignoble à Paul Tille, le vigneron exploitant. Le restaurant peut recevoir 60 personnes reparties sur deux étages. Un bon choix de légumes et des desserts auxquels on ne peut résister.
Traditionelle Küche les Diablerets - Les représentants des maisons Domaine Henri Cruchon, le Domaine La Colombe, les Frères Dutruy et Bernard Cavé, nous ont séduits de leur gentillesse et des vins de la région Vaudoise, qui sont moins connus au Québec, mais qui méritent une place de choix dans votre cellier et sur votre table.
Site Internet Ce site Internet nécessite l'installation du player Adobe Flash. A quoi tient la singularité des vins de Philippe Gex? Au terroir, mais encore à tous les paramètres qui déterminent la qualité des vins : encépagement, pratiques culturales, extrême rigueur dans les rendements, perfectionnement des vinifications en cuve ou sous amphore, des élevages sous bois. Son orientation favorise un ensoleillement généreux et le relief alpin le protège des courants froids. Mais le sol est le maître de tout. Mais, au cours des âges, les érosions, les délitements, les effritements de la roche ont chamboulé la structure géologique du paysage. Avec 55 % des surfaces, le Chasselas règne toutefois en maître. La vigne ne livre ses secrets que dans le verre de vin du dégustateur. Réservées aux assemblages, les variétés rouges Gamaret et Diolinoir complètent judicieusement la gamme des cépages. La conduite de la vigne Il importe de dompter la vigueur excessive des vignes es adoptant un mode de taille donnant de modestes rendements, rigueur qui contribue du même coup à la haute tenue qualitative des vins. Ici les vignes sont sévèrement taillées, en gobelet ou en cordon royat pour le Chasselas et en guyot ou en mi- haute pour les autres cépages. Ils sont vinifiés dans des cuves individuelles selon les cépages, les parcelles, le style du vin recherché. Pour les vins blancs « Chasselas, Riesling, Pinot Gris après éraflage, foulage et pressurage, on procède à un débourbage naturel à froid pendant une nuit. Les fermentations se déroulent en cuve inox. Le Pinot Gris est élevé en barrique avec bâtonnage des lies. Pour les rouges, tout est égrappé et foulé. Suit une petite macération à froid pendant quelques jours. Puis, longues cuvaisons en moyenne quatorze jours, fermentations à 28-290 C. Une partie du Pinot Noir non barriquée est vinifiée en cuve. La conduite des vinifications est classique, en privilégiant le pigeage du chapeau. Au terme de cet élevage et après assemblage pour certaines cuvées , les vins sont mis en bouteilles après très légère filtration. Le rosé est obtenu pour soutirage après quelques heures de cuvage. Le Clos du Crosex Grillé — Aigle-Grand Cru Un sacré pactole! Sous cette égide, il commence à se faire un nom parmi les connaisseurs. Philippe Gex, et Bernard Cavé, amis de longue date, ont toujours rêvé de ce superbe domaine. Les deux compères savent que le « Crosex Grillé » possède tous les atouts pour conquérir la place glorieuse à laquelle il a droit. Sans peine, ils rallient à leurs convoitises quelques complices. Les vignes regardent le plein sud. Dévorées de soleil, elles plantent leurs racines dans un sol profond, graveleux sur un substrat de calcaire du lias. En possession de ce véritable sanctuaire de la vigne, Philippe Gex et Bernard Cavé le rénovent de font en comble. Taillées en gobelet, en cordan royat ou en guyot, les vignes sont cultivées selon les règles de la production intégrée et offrent de faibles rendements. Se vouant corps et âme à la renaissance du vignoble, les deux hommes veillent à tout, à la sélection clonale, au choix des porte-greffes. Un style de vinification tout en finesse et distinction Pour produire les grands crus du « Clos du Crosex Grillé », on vinifie séparément les raisins en fonction de leurs cépages et de leurs parcelles dans des cuves de faible volume. Les cuves traditionnelles en bois ou en inox ont toutes leurs avantages et leurs faiblesses. Les cuves en ciment ont leurs adeptes le prestigieux Petrus est vinifié dans de petites cuves en béton. En 2010, le Chasselas du « Clos du Crosex Grillé — Cuvée des Immortels », fait son entrée dans la prestigieuse collection « La Mémoire des vins suisses ». Pinot Noir — Clos de Plannavy — AOC Grand cru Nez typé, fruits rouges, griottes belle expression du pinot. Couleur rubis assez claire, attaque souple, chatoyante, finale soyeuse. Rouge de Rouges — AOC Grand cru Assemblage de cépages Gamaret, Diolinoir, Merlot, Pinot Noir. Robe lumineuse aux reflets pourpres, très dense. Au nez, il associe le cassis, les baies sauvages à des notes végétales, évoquant la menthe et le sureau, avec une touche poivrée et légèrement animale. Bouche ample sur des tanins enrobés dans une ambiance empyreumatique. « Mythologie » Pinot Noir AOC Yvorne 2008 Robe rubis cerise, brillante et intense. Bouche racée et pleine à la texture grasse soutenue par de beaux tanins műrs. Un Pinot élevé en barriques neuves et de 2 vins. Finale élégante et longue. Riesling — AOC Grand cru Robe jaune clair très lumineuse. Merlot — AOC Jolie couleur rubis, Arôme de baies des bois, soutenu par une belle vibration aromatique. Tannins épicés et savoureux. Un vin de belle tenue dont on avait tord de se priver. Bouche structurée, rectiligne et ample se développant avec fraîcheur sur une belle minéralité. Pinot Gris barrique, Yvorne — AOC Grand Cru Robe paille soutenue aux reflets brillants. Larmes grasses et régulières. Légèrement toasté, marrons grillés. Bouche sèche, racée et fraîche, rappelant les saveurs perçue au nez. Un Pinot Gris élevé et fermenté en barrique de deux vins, alliant une bouche gourmande à une fraîcheur soutenue. Cuvée des Immortels, Clos du Crosex Grillé — 2009 — AOC Chasselas. Cuvée des Immortels, clos du Crosex Grillé Chasselas Amphore — 2009 — AOC Vinifié en Amphore. Nez ample de fleurs blanche très ouvert exotique, aromatique, très minéral, belle puissance. Note épicée, tanins tout en finesse, bonne puissance où le cépage donne sa pleine expression. Couleur intense, fruits rouges.
Mosse coraggiose
Dans Griffintown: Cette année encore, le Licence IV fait les choses en grand pour la 51ième édition du Grand Prix du Canada! En voici deux particulièrement intéressants: Au centre-ville: En cette 25ième année de la dernière Coupe Stanley remportée par les Canadiens de Montréal, Patrice Brisebois est le porte-parole du grand événement Formule Peel — qui est de retour pour une 5ième année! Lors de la vinification un suivi continu permet de développer les qualités et tout le potentiel de nos raisins. Durch ihre Form bringen sie womöglich die mineralischen Eigenschaften des Bodens besser zum Ausdruck und sorgen für mehr Fruchtintensität. Riesling — AOC Grand cru Robe jaune clair très lumineuse. Der Kontrast zwischen dem bulligen, introvertierten Cavé und dem barocken, extravertierten Gex könnte nicht grösser sein: Cavé wirkt ernsthaft, während Gex vor Witz und Lebensfreude sprüht. Un très joli décor, moderne et chaleureux, un éclairage ciblé pour éclairer savamment les plats tout en étant tamisé, une réussite. Un dévouement de tous les instants permet aux clients de vivre une expérience unique de confort et de plaisir. Après la mort de son père, elle devient la pupille de Lord Melbourne, premier ministre de la Reine Victoria.
